Schwiizer Chuchi

Zmittag

Fleisch

• 
  Fleischtätschli
• 
  Gnagi un Chrut
• 
  Güggeli
• 
  Gschnetzlts
• 
  Landjäger
• 
  Salsiz

Fleischgricht

Fleischtätschli

S kommt auf s Fleisch an, us dem se gmacht werre.

Gnagi

Gnagi mid Erbse un Suurchrut

Güggeli (Mischtchratzerli)

Poulet im Chörbli

Zürigschnätzlets

A Klassiker mit Rösti us Kalbsfleisch (Nüssli), Kalbsnierli

Würst

Salsiz

Mageres Rindfleisch, fein durchzogenes Schweinefleisch und Speck

Landjäger

Fetter Schweinebauch und durchwachsenes Rindfleisch, luftgetrocknet

Fisch

• 
  Egli ganz
• 
  Egli gebraten
• 
  Röteli meuière

Egli

Eglifilet à la meuniere

Röteli

Zuger Röteli

Gmües

• 
  Gschwellti
• 
  Gschwellti mit Ziger
• 
  Röschti

Gschwellti

Gschwellti mit Anke oder Ziger

Röschti

→ Hauptartikel: Röschti

Mehligs

• 
  Gehobelte Knöpfle
• 
  Spätzli
• 
  Pizokel
• 
  Flädli

Amelette

Zwischen Kaiserschmarrn und Flädli.

Chnöpfli

Chnöpfli sin au Spätzli

Flädli

Flädli sind dünne Amelette für Flädlisuppe

Fotzelschnitte

Fotzelschnitte sin aldis Brot, Milch un Eier.

Pizokels

Pizokels kommt us Graubünda
Zutate: Mehl, Eier und Milch

Vermischtes

Böllebudel

Armeleutespeise us Bölle und Altbrot gedünstet (dämpfä)

Capuns

Capuns us Graubünda sind in Krautstiel oder Wirz gwickeltes Brät aus Eier, Wasser, Milch, Gewürze, Landjäger, Salsiz und Rohschinken oder Speck in Milch und Bouillon gesotten.

Salòt

• 
  Nüsslisalòd
• 
  Kukumernsalòt
• 
  Lattich

Chäs

Appezäller

→ Hauptartikel: Appezäller

Raclette

→ Hauptartikel: Raclette

Dezue Gschwellti, suur Gurke, Essigziibele, Sämffrücht oder Chnoblauch, Pfäffer oder Paprika un en guete Wy

Znüni – Zvieri

• 
  Schwyzer Wurstsalòd
• 
  Birchermüesli

Wurstsalòd

→ Hauptartikel: Wurstsalat

Schwyzer Wurstsalòd bruucht Chäs.

Birchermüesli

→ Hauptartikel: Birchermüesli

Esse us Chorn, Milch, Obst, Nüss und Milch für en guete Tag.

Backwaren

• Bürli, auch Pürli

Dessert und Kuche

Cheschtene

→ Hauptartikel: Kastanie

Fotzelschnitte

Fotzelschnitte sind z Dytschland Arme Ritter

Nidelchueche oder Nidelwähe

Milch, Anken, Eier, Mehl und Hefe

Tirggel

Tirggel komme aus Züri. Zuetate sind Honig und Mehl.

Vermicelli

→ Hauptartikel: Vermicelles

Getränk

S Blööterliwasser
S Panasch (Bier mit Blööterliwasser)
Kafi Chrüter (Kafi mit Chrüter, Chrüter = Kräuterschnaps)

Lueg au

Andere Projäkt

 Commons: Schwiizer Chuchi – Sammlig vo Multimediadateie

Andere Artikel

• Kulinarischs Erb vo de Schwiz

Litratur

• Léonie Haefeli-Schmid: Geliebte Schweizer Küche. Traditionelle Rezepte DNB 982844336
• Isolde Eckardt: Das Beste aus der Schweizer Küche. München: Hahn 1983, ISBN 3-87287-089-0
• Schweizer Armee: Kochrezepte. Reglement 60.006 d. Bern: Schweizer Armee 1. März 2012 DNB 830915087

Weblink

• Schweizer Küche