Raude Wurschd

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Dialäkt: Schwäbisch

Raude Wurschd isch a Briahwurschd. Se derf auf anara Hockedse odr ama andra Feschdle ned fehla. Mr kaa se kocha[1] ond broda[2]

D Zuadada[ändere | Quälltäxt bearbeite]

En ara Wurschd sodd blos gmahlas (fei zrkloinrds) Schweinsfloisch, Speck ond Gewirz nei. Beim Kuddra (em Vrmischa) muaß ma no Eis drzuado do.

D Haud sodd a Darm sei, en dem se no graichrd ond au kochd wurd. Wann s Floisch mit Nitrit [A 1] gsulzd (pökeld) isch, sodd ma se ned grilla. D rauda Farb ka ma au mid andre Middl naakriaga.

Wann dr Metzgr d Wurschd machd, no brauchds au koine andre Zudada, wia se en dr Wurschdfabrik naidig send. Des machd au da Ondrschied aus[3]

Wamma se grilla will, muaß ma an d Gsonhoidsgfahra denga[4]

Andrswo[ändere | Quälltäxt bearbeite]

Raude Wurschd geid s au aussrhalb vom Schwobeland. En Skandinavie send Rød pølse a ehnliche Form. Do drbei isch s rød (raud) mid ama Farbschdoff gmachd[5]

D schpanische Rote Bratwurst isch a Brodwurschd mo Paprika dren hod ond desdrwega raud isch, [6]

Guck au[ändere | Quälltäxt bearbeite]

Aamergonga[ändere | Quälltäxt bearbeite]

  1. (E 249 und E 250)

Mo s her isch[ändere | Quälltäxt bearbeite]

  1. Der schwäbische Klassiker Rote Wurst..
  2. Die schwäbische Rote vom Grill.
  3.  Karl Ludwig Schweisfurth: Wenn 's um die Wurst geht: mein Weg von der Fleischindustrie zur ökologischen Landwirtschaft.
  4. Ungesund oder nicht: Darf man Wiener Würstchen grillen?.
  5. Röde Pölser.
  6. Spanische Rote Bratwurst.