Raude Wurschd

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Dialäkt: Schwäbisch

Raude Wurschd isch a Briahwurschd. Se derf auf anara Hockedse odr ama andra Feschdle ned fehla. Mr kaa se kocha[1] ond broda[2]

D Zuadada[ändere | Quälltäxt bearbeite]

En ara Wurschd sodd blos gmahlas (fei zrkloinrds) Schweinsfloisch, Speck ond Gewirz nei. Beim Kuddra (em Vrmischa) muaß ma no Eis drzuado do.[3]

D Haud sodd a Darm sei, en dem se no graichrd ond au kochd wurd. Wann s Floisch mit Nitrit [A 1] gsulzd (pökeld) isch, sodd ma se ned grilla. D rauda Farb ka ma au mid andre Middl naakriaga.

Wann dr Metzgr d Wurschd machd, no brauchds au koine andre Zudada, wia se en dr Wurschdfabrik naidig send. Des machd au da Ondrschied aus[4]

Wamma se grilla will, muaß ma an d Gsonhoidsgfahra denga[5]

Andrswo[ändere | Quälltäxt bearbeite]

Raude Wurschd geid s au aussrhalb vom Schwobeland. En Skandinavie send Rød pølse a ehnliche Form. Do drbei isch s rød (raud) mid ama Farbschdoff gmachd[6]

D schpanische Rote Bratwurst isch a Brodwurschd mo Paprika dren hod ond desdrwega raud isch, [7]

Nedsadressa[ändere | Quälltäxt bearbeite]

Guck au[ändere | Quälltäxt bearbeite]

Aamergonga[ändere | Quälltäxt bearbeite]

  1. (E 249 und E 250)

Mo s her isch[ändere | Quälltäxt bearbeite]

  1. Der schwäbische Klassiker Rote Wurst.. Archiviert vom Original am 21. März 2018. Abgrüeft am 13. März 2018.
  2. Die schwäbische Rote vom Grill. Archiviert vom Original am 1. Dezember 2017. Abgrüeft am 13. März 2018.
  3. Rote Wurst. Abgrüeft am 2018-11-01.
  4.  Karl Ludwig Schweisfurth: Wenn 's um die Wurst geht: mein Weg von der Fleischindustrie zur ökologischen Landwirtschaft.
  5. Ungesund oder nicht: Darf man Wiener Würstchen grillen?. Archiviert vom Original am 1. Dezember 2017. Abgrüeft am 13. März 2018.
  6. Röde Pölser.
  7. Spanische Rote Bratwurst.