Basler Brot

Us der alemannische Wikipedia, der freie Dialäkt-Enzyklopedy
Hops zue: Navigation, Suech
E halbwisses Basler Laibli, aagschnitte, 250 g
Dialäkt: Baseldütsch
E dunkels Basler Laibli, 250 g

S Basler Laibli isch e Broot us Heefidaig. Es isch aini vo de beliebtiste Brotsorte in dr Schwiz und aini vo de weenige Schwizer Brootsorte, wo über d Sproochgränze uuse verbräitet sind.

S Basler Laibli isch lenglig-ovaal. Charakteristisch isch si waiche Rampf mit groosse, unregelmäässige Poore und eme knusprige, bemäälte dunkle Rampf ooni Riss.

S Basler Broot wird us eme wäiche Heefdaig mit seer hoochem Wasserghalt häärgstellt. S Waizemääl kaa Ruuchmääl oder Halbwissmääl si. D Laib wärde noch em Ufgoo nume e chli gformt und in Määl dunkt, so dass d Struktuur vom Daig lugg blibt. Bim Bache lait mä zwai Laib mit de Stirnsite anenander und dr Oofe muess seer haiss si. Am Aafang duet sich dr Rampf nume wenige usbilde wägen em Dampf.

S Basler Broot wird in Laibli vo 500 Gramm und 1 Kilogramm verkauft, bim Beck vilmol au in Laibli vo 250 und mänggisch au 400 Gramm.

Weblink[ändere | Quälltäxt bearbeite]