Gäissechääs

Us der alemannische Wikipedia, der freie Dialäkt-Enzyklopedy
Zur Navigation springen Zur Suche springen
Cabri gatineau, Gäissefrüschchääs mit Äsche und Edelschimmel us Frankriich
Cabri gatineau, 45 % Fett in dr Drochemasse.

Gäissechääs isch Chääs wo us Gäissemilch gmacht wird.

Nit alli Gäissechäässorte wärde zu 100 Broznt us Gäissemilch härgstellt, vilmol wird si mit Chuemilch oder Schoofmilch vermischt. Es git sä as Früschchääs, Wäich- und Schimmelchääs bis zu Hartchääs aane. Au s Aroma isch underschiidlig, vo mild und greemig bis chreftig-aromatisch.

Was im Chääs dinne isch, isch zum grösste Däil s Gliiche wie bi Chääs us Chuemilch. Es het aber e chli weniger Fett und Milchäiwiss din. Wäge däm chönne Lüt, wo Milchäiwiss nid verdrääge, vilmol Gäisse- oder Schoofchääs ässe.[1]

Spezielli Gäissechäässorte[ändere | Quälltäxt bearbeite]

  • Alteburger Gäissechääs
  • Banon
  • Chabichou du Poitou
  • Crottin de Chavignol
  • Ekte Geitost
  • Ibores
  • Majorero
  • Pélardon
  • Picodon
  • Pouligny Saint-Pierre
  • Rocamadour
  • Sainte-Maure de Touraine
  • Valençay

Weblingg[ändere | Quälltäxt bearbeite]

 Commons: Ziegenkäse – Sammlig vo Multimediadateie

Fuessnoote[ändere | Quälltäxt bearbeite]

  1. Ziegenkäse uf le-fromage.ch
Information icon.svg Dä Artikel basiert uff ere fräie Übersetzig vu dere Version vum Artikel „Ziegenkäse“ vu de dütsche Wikipedia.

E Liste vu de Autore un Versione isch do z finde.