Flàmmeküeche
Erscheinungsbild
(Witergleitet vun Flammkuchen)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Flameukeusche_2.jpg/220px-Flameukeusche_2.jpg)
Flammekueche (Elsass. Für en Flammwaie wird en Hefeteig ganz dünn ussgrollt, un druff chunt e Creme uss suurem Raam, Crème fraîche, Kääs oder äänlichem. Als Belag nimmt mer meischt Ziwele und viil Späck.
) oder Flammwaie sin Backwerk üssemDe Ursprung vum Flammwaie isch warschynts, dass mer friener d Temperatur vo de Holzöfe het welle abschätze, bevor mer s Brot bache het. Defür het mer uss däm Brotdaig, wo übrig gsi isch, d Flammwaie gmacht.
Flammekueche hän im Elsass e Muckrsäckerle unterem bäuerliche Bild glidde un sin in Restaurants erscht ab ca. 1960 aabotte worre (zur gleiche Zeit sin interssanterweis au Pizzas in Mode ko).
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Flammkuchen3.jpg/220px-Flammkuchen3.jpg)
Literatur
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- Helga Rosemann: Flammkuchen. Ein Streifzug durch das Land der Flammkuchen mit vielen Rezepten und Anregungen. Höma-Verlag, Offenbach 2009, ISBN 978-3-937329-35-2
Weblink
[ändere | Quälltäxt bearbeite]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png)
- Flamm(eⁿ)kuecheⁿ, Wörterbuch der elsäsischen Mundarten, Bd. 1 Sp. 422