Badischi Schnäckesuppe

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Badischi Schnäckesuppe

Badischi Schnäckesuppe isch e traditionäll Griicht in dr badische Chuchi un ähnlig au in dr franzesische Chuchi. Zue dr Zuetate ghere näbe Schnäcke au Schalotte.

Gmacht wird d Schnäckesuppe eso: Mer duet Schalotte, Chnoblich un chlai ghaue Suppegmies wie Lauch, Gelriebli un Zällerich in Anke aaschwitze, un no di chlai ghackte Schnäcke derzue. Derno duet mer mit Brieje aagieße, mit Suurrahm binde, mit Wysswyy abschmnekce un mit ghackte Chryter, z. B. Peterli, garniere.

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