Christine Ferber
| Dialäkt: Mìlhüüserisch |
D Christine Ferber (* 11. Mai 1960 z Nìedermorschwihr[1][2]) ìsch a Zuckerbäckena, wo Kumfitüra un àndra Gniaßwàra harstellt. Dur d Quälität vu ìhra Produkta ìsch sa waltberiahmt worra[3].
Ìhrer Vàter, dr Maurice Ferber, ìsch Bäck gsìì. Ar hàt ìhra empfohla, Zuckerbäckena z wara, wo sa 15 Johr àlt gsìì ìsch. Sa ìsch drèi Johr làng uf Brüssel gànga ge lehra.
Ànna 1979 hàt sa d „Coupe de France des pâtissiers“ gwunna. Dur dàs hàt sa känna bim beriahmta Bäck Lucien Pelletier z Pàris ge schàffa.[4]
Mìt 18 Johr àlt ìsch sa wìder zruck uf Nìedermorschwihr, fer ìhra Kunscht ìm Fàmìliaunternamma üsiawa. Ìm àltmeedischa Gschafft „Le relais des Trois-Épis“[5] wara ìhra Gniaßwàra verkàuift: Kumfitüra, Schokolà, Bredla, Traiteur-Wàr. D Christine Ferber verbrìngt lànga Taga ìn ìhrem Àtelier fer àn dr Produktion teilnamma. D beschta Quàlität ìsch verlàngt, egàl äb's tiirer müeß wara: sa verwandet numma frìscha Obst, ìn'ma sehr güeta Züestànd un vu lokàla Harkunft. D Àrwet wìrd vu Hànd gmàcht, ohna Züesàtzmìttel z brüücha.[6]
25 Igstellta schàffa ìm Fàmìliaunternamma. Pro Johr gìtt's a Umsàtz vu 2 Milliona Euros, wo sìch aso verteilt: 35 % fer d Kumfitüra, 35 % fer s Gebäck, 25 % fer s Traiteur-Wàr. S Ziel entsteht àwer nìt ìn era greeßera Entwìcklung vum Gschaft, d Hàuiptsàch ìsch d Frèiheit ìn dr Harstellung z bhàlta.
Zitter 1984 hàt d Christine Ferber 400 Sorta Kumfitüra erstellt; 200 dervu fìndet ma ìn ìhrem Gschaft.
Biacher
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- Mes tartes sucrées et salées, Àwrìl 1998
- Alice im Schlaraffenland, 2007
- Toc Toque, Novamber 2009, Verlàg „Eveil Et Découvertes“
- Le Larousse des confitures. La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison, Oktower 2014, Verlàg „Larousse“
- Mes confitures, März 2015, Verlàg „J'ai Lu“
Lìteràtüür
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- Stéphane Davet: Christine Ferber, créatrice haute confiture. In: Le Monde. 25. Dezember 2017 (französisch, lemonde.fr).
Externa Links
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- Kumfitüra uf em ìnternet zum Verkàuifa (fr)
- Portraits de Femmes d'exception: Christine Ferber, uf julienbinz.com (fr)
- Berìcht ìwer d Christine Ferber uf France3, àm 30.03.2015
Referanza
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- ↑ Christine Ferber. In: bfmbusiness.bfmtv.com
- ↑ Christine Ferber, uf franceinter.fr (fr)
- ↑ From Alsace, Sweet Love for the World, uf nytimes.com, 23.04.2013 (en)
- ↑ Les bonnes recettes de Christine Ferber pour réussir, uf l'express l'entreprise (fr)
- ↑ Les confitures de la reine Christine Ferber, uf lefigaro.fr (fr)
- ↑ Berìcht uf france 5, 13.09.2015 (fr)