D Denaturierig in dr Biochemii

Spiegeläi – Im Protein (Äiwiss) wird Energii in dr Form vo Warmmache (Bröötle) zuegfürt und wird eso denaturiert (grünnt).

Denaturierig bezäichnet e strukturelli Veränderig vo Biomolekül, wie zum Bischbil bi Protein (Äiwiss) oder vo dr Desoxyribonukleinsüüri (DNS), wo in de mäiste Fäll mit em Verlust vo dr biologische Funkzion vo dene Molekül verbunde isch. Bi dr Denaturierig blibt d Primärstruktur unveränderet.

E Denaturierig cha äntwääder wäge füsikalische oder wäge chemische Iiflüss bassiere. Bim Cheesmache zum Bischbil cha Milch füsikalisch dur Wermi denaturiert wärde, d. h. grünne, oder chemisch, wemm mä Lab drzue git.

Litratuur

• Friedrich Lottspeich, Haralabos Zorbas: Bioanalytik. Spektrum Akademischer Verlag, Häidelbärg 1998, ISBN 978-3827400413.
• Hubert Rehm, Thomas Letzel: Der Experimentator: Proteinbiochemie / Proteomics. 6. Uflaag, Spektrum Akademischer Verlag, Häidelbärg 2009, ISBN 978-3827423122.

Weblingg

• Animation: Protein-Denaturierung
• DFG Senatskommission SKLM: Sicherheitsbewertung des Hochdruckverfahrens (PDF; 188 kB)

Fuessnoote

<references>

Dä Artikel basiert uff ere fräie Übersetzig vum Artikel „Denaturierung_(Biochemie)“ vu de dütsche Wikipedia. E Liste vu de Autore un Versione isch do z finde.